練馬大根の表皮に棲む各種の菌から雑菌等を排除し、香りの良い酵母のみを純粋培養しました。すっきりとしていて口当たりはなめらかです。
サンフランシスコで作られていたパンから取ったパン種。
ほのかな甘みと深みのある味わいのサワー種です。
大阪の楽健寺で作られてきた天然酵母。少し酸味があり、内層のもちもち感が抜群です。
白神山地のブナの原生林から発見された酵母。酵母体内に持つトレハロースの量が、通常の酵母の3～4倍多く、生命力の強い酵母と言われています。
欧風ブレッドに適したドライイースト。フランスパンを食パン風にアレンジしたパンはトーストした時の食感が抜群です。
もっとも一般的に使われていて、ふんわりボリュームあるパンに仕上がります。
当店自慢の人気商品！TVや雑誌でも紹介！自然の味わい、口あたりなめらか、すっきりとピュアでいて味わい深いパンです。
2010パングランプリ東京大会会長賞受賞。
カレーパンの発祥ご存知ですか？ウィキペディアでは…当店のカレーパンはねりまだいこん酵母の生地で包んだ表面はサクッと、具は12種類のスパイスを使った本格カレーとうずら卵です。
自然×自然＝おいしさ！
当店の手作りパンは自然素材にこだわった人気商品が盛りだくさん！ねりまだいこん酵母で作った食パンやカレーパンが大人気です。
ギフトにも大人気の洋菓子、ブランド名はデンマーククーヘン。洋菓子人気No.1の千川上水ロォル・純情ロォルはふわふわのスポンジで生クリームをたっぷり巻き込んだロールケーキです。
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担当： 林 TEL： 03-3994-5005（本社）
